23 lutego 2014

Karkówka duszona w sosie własnym z piwem

Olaboga! To mięso jest niesamowite!
Karkówkę duszę już od jakiegoś czasu,
ale to była po prostu standardowa duszona karkówka, bez żadnych kombinacji.
Karkówkę kroiłam w plastry, zalewałam wodą, z przyprawami i papryką i dusiłam aż zmięknie.
Ale dzisiaj pierwszy raz odważyłam się dolać do mięsa piwa.
No i robiąc to mięcho zaszalałam i dodałam trochę, bo na obiad będę miała wyjątkowego gościa-
Mamuśkę, która jest specjalistką od każdego rodzaju mięcha,
wychodzą Jej po prostu nieziemskie !
A ostatnią roladą przeszła chyba samą siebie.
Ale wracając do tematu...
Mięso wyszło prze prze prze pyszne!
Dusi się niecałą godzinę!
Nastawiłam sobie zegarek, żeby dokładnie odmierzyć czas,
ale po ok 45-50 minutach jak poszłam zajrzeć i spróbować to było już gotowe.
Poza tym, do sosu chlapnęłam ketchup'u...
Taaaaak, ketchup'u!
I on tu jest kolejnym dodatkiem, który pełni tu wielką rolę,
bo niedość, że chłopak zagęścił sos, to spisał się wyjątkowo dobrze w roli 'poprawiacza' smaku.
No i tak właśnie doszłam... do mojego wymarzonego przepisu na karkówkę duszoną.
Rozpływa się w ustach, przy czym jest bardzo soczysta,
a sos jest rewelacyjny, gęsty, intensywny, ciemny po prostu przepyszny!
Godzina roboty, ze wszystkim, a obiad może zaskoczyć,
mam nadzieję, że nawet największego konesera smaków i mięs.







Składniki:
  • ok. 80 dkg karkówki
  • 4 cebule
  • 4 łyżki oleju
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • mielona słodka papryka 
  • 200 ml piwa, ja użyłam Żubra
  • 2 czubate łyżki ketchup'u pikantnego
  • sól i pieprz




Mięso dokładnie myjemy i kroimy w ok. 1cm plastry w poprzek włókien.
Każdy kawałek oprószamy słodką papryką, solą i pieprzem.
W garnku rozgrzewamy olej i po kolei obsmażamy plastry mięsa
z jednaj i drugiej strony na złocisto.
Ma to na celu wytopienie tłuszczu,
który karczek ma, dzięki temu nawet te tłustsze części będą rozpływać się w ustach.
Po obsmażeniu mięsa dodajemy do niego cebule pokrojone w grube pióra,
zalewamy to 500 ml wody i 200 ml piwa, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
Przykrywamy pokrywka z otworami i dusimy ok. 50 minut.
Po tym czasie sprawdzamy miękkość, powinno być już gotowe.
Dodajemy ketchup.
Więcej nie doprawiamy, smak powinien być już wystarczający- ale oczywiście kwestia gustu.




 
 


22 komentarze:

  1. Bardzo fajny szybki i smaczny przepis na karkówkę.. robię go już kolejny raz :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, bardzo się cieszę, że smakuje ;) ja też uwielbiam to mięcho ;))

      Usuń
    2. Bardzo dobre :) Zrobię na pewno jeszcze kiedyś

      Usuń
  2. zajebista wyszła za pierwszym razem dziś robię drugi raz zobaczymy jak się uda

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetna :) Rozpływa się w ustach
    Ja nie miałam ketchupu pikantnego więc dosypałam nieco papryki ostrej i jest dobrze. Nawet bardzo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O super :) Kobiety sobie w każdej sytuacji poradzą ;)

      Usuń
    2. nie, po prostu kobiety trąbią o tym na prawo i lewo... faceci po prostu działają...

      Usuń
  4. Czy ten przepis jest tajny i podlega kontroli przez służby specjalne - że nie można go skopiowac na dysk???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a w jakim celu chcesz kopiować przepis na dysk?

      Usuń
  5. Witam! ketchup kiedy się dodaje??? Do duszenia czy na samym końcu??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na samym końcu, jak mięso jest już miękkie

      Usuń
  6. Ketchup dodaje sie do duszenia czy na samym końcu?

    OdpowiedzUsuń
  7. Robię podobne, z tym że bez ketchupu, i to prawda, że mięso rozpływa się w ustach :)

    OdpowiedzUsuń
  8. A wcześniej marynowałaś mięsko?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie, to mięso wychodzi eleganckie bez nawet bez marynaty

      Usuń
  9. Tak pokrojona cebula to nie są pióra... poza tym przepis świetny...

    OdpowiedzUsuń
  10. Właśnie gotuje karkówkę
    Za 5o min się okaże czy się udała

    OdpowiedzUsuń
  11. JESTEM KARKÓWKĄ Z PRZEPISU. DZIĘKUJĘ ZA TEN PRZEPIS.

    OdpowiedzUsuń
  12. Co zrobić żeby z tego nievwyszła zupa karkówkowa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A dlaczego miałaby wyjść zupa karkówkowa? hehe nigdy mi nie wyszła takowa :) Przecież woda i piwo odparowuje, a na końcu dodaje się jeszcze ketchup- to wszystko zagęszcza sos...

      Usuń

Skrobnij coś, nie wstydź się ;-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...